《老老恒言》

【清朝】 曹廷栋

《老老恒言》作者曹廷栋，为清朝秀才，共五卷，是老年养生的专著，周作人对其评价甚高，称是可以作为六十寿礼的好书。其最佳刻本为清乾隆三十八年曹廷栋的自刻本。 《老老恒言》为老年人养生专著，周作人对该书评价极高，认为是给老年人看的“好书”，是可以作为“六十寿礼”的书。故该书版本甚多。主要有：清乾隆三十八年（1773年）自刻本、同治九年（1870年）重刻本，称为宝善堂刻本，清光绪四年（1878年）秀水孙氏

《老老恒言》作者曹廷栋，为清朝秀才，共五卷，是老年养生的专著，周作人对其评价甚高，称是可以作为六十寿礼的好书。其最佳刻本为清乾隆三十八年曹廷栋的自刻本。

《老老恒言》为老年人养生专著，周作人对该书评价极高，认为是给老年人看的“好书”，是可以作为“六十寿礼”的书。故该书版本甚多。主要有：清乾隆三十八年（1773年）自刻本、同治九年（1870年）重刻本，称为宝善堂刻本，清光绪四年（1878年）秀水孙氏望云仙馆刻本，1928年上海鸿章书局文瑞楼石印本等。其中，以乾隆三十八年自刻本最早，错误亦少。

内容介绍

曹廷栋自幼体弱多病，故多留心养生之学。七十五岁时，更是“薄病缠缠”，因著《老老恒言》，自记其养生之道。

《老老恒言》全书共五卷，其中卷一为安寝、晨兴、漱洗、饮食、食物、散步、昼卧、夜坐，卷二为燕居、省心、见客、出门、防疾、慎药、消遣、导引，卷三为书室、书几、坐榻、杖、衣、帽、带、袜、鞋、杂器，卷四为卧房、床、帐、枕、席、被、褥、便器，卷五为粥谱说、择米第一、择水第二、火候第三、食候第四、上品三十六、中品二十七、下品三十七。

该书延续了《黄帝内经》的养生思想，并形成了鲜明的养生风格。其养生思想主要体现在“首在养静”、“贵在养心”、“善于遣兴”、“慎饮食起居”、“顺应自然”等几个方面。另外，与其他的养生书相比，《老老恒言》还体现出“征引宏博”、“勇于批判”、“亲身体验”、“不务空言”等方面的特点。

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• 《老老恒言》 卷四 ▪ 卷四·便器

  老年夜少寐，不免频起小便，便壶实为至要。制以瓷与锡，俱嫌取携颇重，惟铜可极薄为之，但质轻又易倾覆。式须边直底平，规圆而匾，即能平稳。大便用圊桶，坐略久，即觉腰腿俱酸，坐低而无依倚故也。须将环椅于椅面...

• 《老老恒言》 卷五 ▪ 卷五·粥谱说

  粥能益人，老年尤宜，前卷屡及之，皆不过略举其概，未获明析其方。考之轩岐家与养生家书，煮粥之方甚夥，惟是方不一例，本有轻清重浊之殊，载于书者，未免散见而杂出。窃意粥乃日用常供，借诸方以为调养，专取适口...

• 《老老恒言》 卷五 ▪ 卷五·择米第一

  米用粳，以香稻为最，晚稻性软，亦可取，早稻次之，陈廪米则欠腻滑矣。秋谷新凿者，香气足；脱谷久，渐有故气。须以谷悬通风处，随时凿用。或用炒白米，或用焦锅笆，腻滑不足，香燥之气，能去湿开胃。《本草纲目》...

• 《老老恒言》 卷五 ▪ 卷五·择水第二

  水类不一，取煮失宜，能使粥味俱变。初春值雨，此水乃春阳生发之气，最为有益；梅雨湿热熏蒸，人感其气则病，物感其气则霉，不可用之明验也；夏秋淫雨为潦，水郁深而发骤，昌黎诗：“洪潦无根源，朝灌夕已除。”或...

• 《老老恒言》 卷五 ▪ 卷五·火候第三

  煮粥以成糜为度，火候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。火以桑柴为妙，《抱朴子》曰：“一切药不得桑煎不服。”桑乃箕星之精，能除风助药力。栎炭火性紧，粥须煮不停沸，则紧火亦得。煮时先煮水，以杓扬之数十...

• 《老老恒言》 卷五 ▪ 卷五·食候第四

  老年有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿，此又在常格外。就调养而论，粥宜空心食，或作晚餐亦可，但勿再食他物，加于食粥后。食勿过饱，虽无虑停滞，少觉胀，胃即受伤。食宁过热，即致微汗，亦足通利...

• 《老老恒言》 卷五 ▪ 卷五·上品三十六

  莲肉粥（《圣惠方》：补中强志。按兼养神益脾固精，除百疾，去皮心，用鲜者煮粥更佳；干者如经火焙，肉即僵，煮不能料。或去磨粉加入，汀莲胜建莲，皮薄而肉实。）藕粥《慈山参入》：治热渴止泄，开胃消食，散留血...

• 《老老恒言》 卷五 ▪ 卷五·中品二十七

  山药粥（《经验方》：“治久泄，糯米水浸一宿，山药炒熟，加沙糖胡椒煮。”按兼补肾精，固肠胃。其子生叶间，大如铃，入粥更佳。《杜兰香传》云：“食之辟雾露。”）白茯苓粥（《直指方》：“治心虚、梦泄、白浊。...

• 《老老恒言》 卷五 ▪ 卷五·下品三十七

  酸枣仁粥（《圣惠方》：“治骨蒸不眠，水研滤汁，煮粥候熟，加地黄汁再煮。”按兼治心烦，安五藏，补中益肝气。《刊石药验》云：“多睡生用，便不得眠。”炒熟用，疗不眠。）车前子粥（《肘后方》：“治老人淋病，...