【宋朝】
【宋朝】
○食上《周礼·天官·膳夫》曰:膳夫掌王之食、饮、膳、羞,以养王及后、世子。(羞有滋味。)凡王之馈,食用六谷,膳用六牲,饮用六清,羞用百二十品,珍用八物,酱用百有二十瓮。王日一举,鼎十有二,物皆有俎。以乐侑食。膳夫授祭,品尝食,王乃食。又曰:王齐,则玉府供玉食。(郑玄注曰:玉,阳之精,御水气也。郑司农云:食玉犀也。)又《天官·食医》曰:掌和王之六膳、百羞、百酱、八珍之齐。凡食齐视春时,(饮宜温。)…
○食中王隐《晋书》曰:何曾食日近万钱,犹曰无下箸处。子劭骄奢简贵有父风,衣裘服玩新故巨积,食必尽四方珍异。一日之供,以二万为限。时论以为,太常御膳无以加之。又曰:皇甫谧姑子梁柳,为城阳太守。或劝谧送,谧曰:"柳为布衣过吾,送迎不出门,食不过盐菜,贫不以酒肉为礼也;今作郡而送,岂古人之道哉?"《晋书》曰:王导子悦疾笃,导忧念特至,不食积日。忽见一人,形状甚伟,被甲持刀。导问:"君是何人?"曰:"仆…
○食下《鬻子》曰:禹尝据一馈而七起,日中不暇饱食,曰:"吾不畏士留道路,吾恐其留吾门庭,四海民不至也。"《晏子》曰:晏子相景公,食脱粟之饭,炙三弋,五卵菜耳。公曰:"嘻!夫子家如此甚贫乎?而寡人之罪。"对曰:"脱粟之食饱,士之一足也;炙三弋,士之二足也;菜五卵,士之三足也。婴无倍人之行,而有三士之食,君之赐厚矣!婴之家不贫。"再拜而辞。又曰:晏子相齐,三年政平民悦。中食而肉不足,景公曰:"封晏子…
○饭《周礼》曰:黄帝始蒸谷为饭。又《天官·食医》曰:食齐视春时。(饭宜温也。)《礼记》曰:饭:(目诸饭也。)黍、稷、稻、粱、白黍、黄粱、稰、穛。(熟获曰稰,生获曰穛。黍,黄黍也。)又曰:文王有疾,武王不脱冠带而养,(言常在侧。)文王一饭亦一饭,文王再饭亦再饭。(欲知气力箴药所胜。)又曰:燕,侍食於君子,则先饭而后已。(所以劝也。)毋放饭,毋流啜。小饭而亟之,(亟,疾也。备哕噎若见问也。)数噍毋为…
○粽《晋书》曰:广州刺史卢循,遣使遗刘裕益智粽子,裕答以续命汤。《宋书》曰:后魏太武至彭城永酒及甘橘,张畅宣孝武帝旨,致螺杯杂粽,南土所珍。《齐书》曰:范云永明十年使魏,魏人李彪宣命,至云所,甚见称美。彪为设甘蔗、黄粽,随尽复益。彪谓曰:"范散骑小俭之,一尽不可复得。"《梁书》曰:张缵初往雍州,资产悉留江陵。性既贪婪,南中赀贿填积。及死,湘东王皆使收之。书二万卷,并摙(音辇。)还齐,珍宝财货悉付…
○〈麦咅〉〈麦主〉束晳《饼赋》曰:〈麦咅〉〈麦主〉髓烛。○甘脆范汪《祠制》曰:孟夏祭,下甘脆。○安幹特束晳《饼赋》曰:安幹、粔籹之伦。卢谌《祭法》曰:四时祠皆用安幹特。○饧《礼记·内则》曰:枣、栗、饴、蜜以甘之。《方言》曰:饧谓之张皇,(即幹饴也。)饴谓之饣亥,(音该。)饧谓之糖。(江东皆言糖也。)凡饴谓之饧,自关而东,陈魏宋楚卫之间通语。《说文》曰:饴,米蘖煎也。饧,饴和馓也。《释名》曰:饧…
○饣宛(於月切)《方言》曰:腕,谓之餚。(以豆屑杂饧也。)《苍颉解诂》曰:饣宛,饴中着豆屑也。《说文》曰:饣宛,豆饴也。○馓(先但切)《广雅》曰:浮〈流中"氵改米"〉,〈米咠〉也。(〈流中"氵改米"〉,音流。)《说文》曰:馓,熬稻张饘也。《急就篇》曰:馓饴饧。卢谌《祭法》曰:四时皆用馓。○麹蘖。《书》曰:若作酒醴,尔惟麹蘖。《记》曰:仲冬之月,乃命有司:秫稻必齐,麹蘖必时。《左传》曰:楚子伐箫…
○糟《说文》曰:糟,酒滓也。糠,谷皮也。《春秋后语》曰:张仪说韩惠王曰:"韩地多厄恶山居,五谷所生,非菽而麦。民之食,大板、菽饭、藿羹。一岁不收,民不厌糟糠。"又曰:秦急围邯郸,邯郸且欲降。传舍吏子李同说平原君曰:"今邯郸之民析骨而炊,易子而食,可谓急矣。而君之后宫以百数,婢妾被绮縠,馀粱肉,而民弊衣不完,糟糠不厌,君器物锺鼓自若。使秦破赵,安得而有此哉?"《后汉书》曰:明帝姊湖阳公主新寡,帝与…
○豉《释名》曰:豉,嗜也。五味调和,须之而成,乃可甘嗜也。故齐人谓"豉"声如"嗜"。《史记》曰:蘖面盐豉千答。(徐广曰:或作"合",器名。)谢承《后汉书》曰:羊续为南阳太守,盐豉共壶。袁宏《汉纪》曰:李亻霍数设酒请郭汜,或留汜。汜妻惧与亻霍婢妾私而夺己爱,思有以离间之。亻霍送馈,汜妻乃以鼓为药,汜将食,妻曰:"食从外来,傥或有故。"遂摘药示之,曰:"一栖不两雄,我固疑将军之信李公也。"明日,亻霍…
○茹《史民》曰:公仪休食茹而美,拔其园葵。《后汉书》曰:孔奋为姑臧长。时每居县者,不盈数月,辄致丰积。奋左职四年,财产无所增。事母孝谨,虽自俭约,而奉养极求珍膳。躬率妻子,同甘菜茹。沈约《宋书》曰:文帝为王玄谟作四时茹诗云:"堇茹供春膳,粟飧充夏餐。"《傅玄诗》曰:厨人进藿茹,有酒不盈杯。枚乘《七发》曰:白露之茹。○菹《周礼》曰:朝事之豆,其实韭菹、昌本、菁菹、茆菹。(昌本,昌蒲根也,切之四寸为…
○蜜张璠《易注序》曰:蜜蜂以兼采为味。《韵集》曰:蜜,蜂百草华所作也。《汉武帝故事》曰:西王母曰:"太上之药有中华紫蜜、云山朱蜜。"《续汉书》曰:天竺国出石蜜。《东观汉记》曰:世祖尝与朱祐共买蜜合药。后上追念之,即赐祐白蜜一石,问:"何如在长安时共买蜜乎。"《吴书》曰:袁术为雷薄等所距,士众绝粮。时盛暑,欲得蜜浆,又无蜜,坐床叹息良久,乃大咤曰:"袁术至於此乎!"《吴历》曰:孙亮使黄门至中藏取蜜…
○酪酥《通俗文》曰:煴羊乳曰酪,酥曰饣氐醐。《释名》曰:酪,泽、乳汁所作,使人肥泽。《汉书》曰:武帝太初元年,更名家马为桐马。(应劭曰:主乳马,取其汁桐治之,味酢可饮,因以为官。如淳曰:桐音筩,主乳马,以韦革为夹兜,受数斗咸马乳,桐取其上肥,因名曰桐马。今梁州亦名马酪为马酒。晋灼曰:桐,音捷桐之桐。)又曰:丞相孔光奏:省乐官七十二人,给太官桐马酒。(李奇曰:以马乳为酒也,撞桐乃成。)又曰:乌孙公…
○麋粥《周书》曰:黄帝始烹谷为粥。《记》曰:仲秋养衰老,授几杖,行麋粥饮食。(行,犹赐也。)又曰:公叔文子卒,其子请谥於君,君曰:"昔者卫国凶饥,夫子为粥与国之饿者,是不亦惠乎?"又曰:悼公之丧,季昭子问於孟敬子曰:"为君何食?"(悼公,鲁哀公之子。昭子,康子之曾孙,名强。敬子,武伯之子,名捷。)敬子曰:"食粥,天下之达礼也。"又曰:穆公之母卒,(穆公,鲁哀公之曾孙。)使人问於曾子曰:"如之何?"(问居丧之礼。曾子,曾参之子,
○饼《释名》曰:饼,并也,溲麦使合并也。胡饼,作之大漫汗,亦言以胡麻着上也。蒸饼、汤饼、体饼之属,皆随形而名之也。《汉书》曰:宣帝微时,每买饼,所从买家辄大售,亦以自怪。《续汉书》曰:灵帝好胡饼,京师皆食胡饼,后董卓拥胡兵破京师之应。《东观汉记》曰:光武问弟五伦曰:"闻卿为市掾,人有遗卿母一笥饼,卿从外来见之,夺母笥,探口中饼出,有之乎?"伦对曰:"实无此。众人以臣愚蔽,故为出此言耳。"《英雄记…
○羹《周礼·天官·亨人》曰:祭祀共大羹、鉶羹,宾客亦如之。(大羹,肉湆者。郑司农云:大羹,不致五味也。鉶羹,加盐菜也。湆音泣。)《礼》曰:食居人之左,羹居人之右。毋嚃羹,(亦嫌欲疾。嚃,不嚼菜也,音敕答切。)毋絮羹。(为其详於味。絮犹调也。絮,敕处切。)客絮羹,主人辞不能烹。羹之有菜者用挟,无菜者不用挟。又曰:雉羹、鸡羹、兔羹、芼羹,食自诸侯已下,至於庶人,无等。(羹,食之主。)又曰:子卯稷食菜…
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